科技園、創(chuàng)意園里以辦公室居多，通常都是朝九晚五的工作時間，為了節(jié)省時間，在中午，園區(qū)內(nèi)幾乎所有的公司職員、白領(lǐng)、包括一些公司領(lǐng)導(dǎo)，都會選擇在園區(qū)食堂內(nèi)就餐，以我公司對以往承包科技園食堂的豐富經(jīng)驗，按照一個中午2000人就餐，早餐、晚餐各500人就餐，制定如下就餐方案。
服務(wù)范圍：科技園、工業(yè)園、創(chuàng)意園的大型食堂團(tuán)膳。
計劃設(shè)置6個特色窗口，便利店一家，可根據(jù)需要設(shè)置總經(jīng)理級別餐廳。餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按早餐2-3元；中餐11元；晚餐11元。
人數(shù) 500人/次 早餐 人均消費(fèi)：2元人數(shù)2000人/次 中餐 人均消費(fèi)： 5-7元
人數(shù) 500人/次 晚餐 人均消費(fèi)：5-7元
實(shí)行2葷1素一湯。
| 標(biāo)準(zhǔn)三餐 | 500人-1500人 | 2000人-2500人 | 2500人以上 |
| 早餐標(biāo)準(zhǔn) | 2-3元 | 2元 | 2元 |
| 中餐標(biāo)準(zhǔn) | 6-8元 | 5-7元 | 4-6元 |
| 晚餐標(biāo)準(zhǔn) | 6-8元 | 5-7元 | 4-6元 |
科技園食堂人員配置
經(jīng)理：1人，廚師長：1人，廚師：3人，切配工：3人，洗碗：2人，分餐員：3人，保潔員：4人，倉管員：1人，品控員：1人，充值員：1人。合計：20人
科技園食堂就餐制度
1、食堂透明化管理，每天買回來的菜品價格會在當(dāng)天公布于食堂告示欄。2、廚師兩人每組，輪流采購菜品一周，廚師會提前公布三天內(nèi)容的菜單，均在成本標(biāo)準(zhǔn)控制之內(nèi)。
3、菜單編制由園區(qū)各單位派人與食堂廚師共同商定，研究飯菜營養(yǎng)搭配與口味更換。
4、后勤主管對食堂的每筆開支在數(shù)量上、價格上、質(zhì)量上都嚴(yán)格審核，園區(qū)各單位的員工有權(quán)隨時進(jìn)行不定期檢查。
5、普通餐廳打菜窗口分布，根據(jù)現(xiàn)場窗口提示。
6、打飯打菜按秩序排隊，文明就餐，不得插隊、擾亂秩序。
7、安保要協(xié)助配合食堂的紀(jì)律與秩序管理。
