食堂配送部門職責
1.接受企業(yè)采購部的監(jiān)督指導(dǎo)；2.進行市場調(diào)查，掌握物流信息，選擇實力雄厚、誠信度好的供應(yīng)商；
3.與供應(yīng)商洽談食堂采購物資價格及付款方式；
4.及時統(tǒng)計各食堂所需物資計劃，按時保質(zhì)保量為各食堂配送所需物資；
5.負責對供應(yīng)商的管理評估工作；
6.負責公司食堂采購配送部人員的培訓(xùn)；
7.負責制定采購配送管理規(guī)則及獎罰制度；
8.對大型食堂裝修、大型設(shè)備購置、大宗物資儲備計劃報公司采購部備案，爭取信息支持而減少風險。
食堂配送部各崗位工作職責與管理
1、配送部經(jīng)理
1） 負責配送部的全面工作，制定公司采購配送計劃，并組織實施，確保各項采購配送任務(wù)的完成；2） 調(diào)查物資需求及消耗狀況，熟悉各類物資的供應(yīng)渠道并了解市場變化情況；
3） 與采購員一道選擇具有良好信譽的食材供應(yīng)商，并負責對供應(yīng)商進行考核評估；
4） 參與大宗物資采購與配送，與供應(yīng)商進行業(yè)務(wù)洽談，確定質(zhì)量、價格及付款方式，簽訂食堂采購合同；
5） 負責對下屬員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)技能，確保公司所需物資的正常采購與供應(yīng)；
6） 負責全盤策劃食堂采購計劃，節(jié)約開支，降低采購成本；
7） 熟悉掌握配送所需各類物資行情并指導(dǎo)工作，對配送過程中發(fā)生的產(chǎn)品質(zhì)量不合格要求或損失等重大問題應(yīng)負領(lǐng)導(dǎo)責任；
8） 負責監(jiān)督采購人員物資采購的全過程，并對采購價格進行全面監(jiān)管；
9） 定期向公司、集團匯報采購配送工作；
10）督促采購人員在采購業(yè)務(wù)中要遵紀守法，講信譽、不受賄索賄、與供應(yīng)商建立良好關(guān)系，在平等互利原則下開展業(yè)務(wù)；
11）負責做好部門員工思想工作，經(jīng)常開展職業(yè)道德與法律教育，使大家都能銳意進取、不貪不沾、廉潔奉公；
12）完成上級交辦的其他工作任務(wù)。
2、配送部主管
1） 帶頭學(xué)習，不斷提高業(yè)務(wù)水平，熟悉并掌握所需采購物資的品種、規(guī)格、產(chǎn)地、質(zhì)量、價格及市場行情變化趨勢；2） 及時統(tǒng)計分店所需采購配送物資數(shù)量，協(xié)助配送部經(jīng)理做好市場調(diào)查和確定采購計劃；
3） 與供應(yīng)商建立良好的供求關(guān)系，確保以最合理的價格采購到符合質(zhì)量標準的物資；
4） 有效監(jiān)督和控制物資入庫和出庫手續(xù)，做到手續(xù)齊全、資料完備、進出環(huán)節(jié)無漏洞；
5） 與供應(yīng)商簽訂產(chǎn)品質(zhì)量保證協(xié)議（即退貨與索賠方案）；
6） 負責追究供應(yīng)商的違約責任；
7） 合理安排配送部下屬工作，保障配送工作順利進行；
8） 掌握市場信息、比價論價，盡力節(jié)省開支，降低采購成本；
9） 協(xié)助配送經(jīng)理檢查指導(dǎo)月末盤點工作；
10）完成上級分派的其他工作。
3、配送部采購員
1） 掌握各食堂物資需求及市場供應(yīng)情況，熟悉各種物資的采購計劃，控制采購成本；2） 訂購業(yè)務(wù)須上報主管或經(jīng)理審批后實施；
3） 采購配送物品應(yīng)做到擇優(yōu)挑選，達到物美價廉；
4） 經(jīng)常了解食堂貨物銷量情況，積極組織暢銷對路的貨源，盡量避免滯銷物資積壓，提高資金周轉(zhuǎn)率，經(jīng)常與食堂保管員溝通，了解庫存情況，有計劃有步驟地安排物資采購；
5） 嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，對不符合要求的堅決拒收，按暢銷多進、滯銷少進原則，保證貨源；
6） 各分店急需的物資要優(yōu)先采購，做到保證食堂需求的供應(yīng)，根據(jù)倉庫庫存情況，及時修訂采購計劃；
7） 嚴格遵守財務(wù)制度，購進物資要做到單據(jù)隨貨同行，交食堂保管員驗收進庫，報賬要及時，不得隨意拖欠掛賬；
8） 要廉潔奉公、為人正派，不收受供應(yīng)商賄賂，也不索賄，在平等互利原則下與供應(yīng)商開展業(yè)務(wù)往來；
9） 努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)水平，外出采購注意企業(yè)形象和聲譽，在采購過程中不謀個人私利；
10）嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排；
11）了解和掌握采購品種的名稱、規(guī)格、型號、產(chǎn)地、進價、分店使用情況；
12）采購價格交規(guī)的物品要按計劃進貨，做到既不積壓又不脫銷，供銷要平衡；
13）完成部門主管交辦的其他工作任務(wù)。
4、配送部保管員
1） 熟悉掌握食堂所需物資品種數(shù)量需求；2） 對所配送的貨物認真進行驗收，堅決拒收腐爛變質(zhì)食品，不收三無產(chǎn)品；
3） 堅持“先進先出”原則，避免物資在倉庫內(nèi)存放過久而產(chǎn)生霉變，造成不應(yīng)有的損失；
4） 倉庫內(nèi)物資要歸類存放，按“上輕下重”原則碼放整齊，粘貼標簽，寫清品名，熟記各種物資存放位置；
5） 認真檢查所進物資是否超出保質(zhì)期，對于缺件少數(shù)、短斤少兩的物資要認真登記，并及時向主管人員匯報；
6） 平等和藹地對待每一位供應(yīng)商，不無故刁難他人，秉公辦事、以誠相待；
7） 對摻雜使假的供應(yīng)商要及時揭露，堅決地址，絕不姑息，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級主管匯報；
8） 當天配送所進物資，及時填寫入庫單，做到與采購單一致，及時交財務(wù)做賬，避免出現(xiàn)漏洞；
9） 建立倉庫臺賬和卡片，堅持及時登帳，做到進出賬目平衡無誤，達到帳卡相符、避免出現(xiàn)漏洞；
10）隨時掌握庫存情況，對缺少和急需物資及時向食堂主管報告，對壓庫時間較長物資要建議主管及時安排使用；
11）熟記各種物品名稱、規(guī)格、產(chǎn)地、進價，做到心中有數(shù)，避免出現(xiàn)差錯；
12）對采購物資的數(shù)量、價格要認真審核，如有疑問，要查清原因，及時糾正；
13）認真做好月末盤點工作，做到進貨出貨之間不出現(xiàn)錯誤；
14）保管好倉庫賬本，做好保密工作。
