本期針對“如何確保食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度與服務(wù)質(zhì)量”問題。我們知道,食堂員工的工作態(tài)度很可能直接影響的就是食堂飯菜的質(zhì)量,因此廣州旺記飲食管理有限公司在保證員工應(yīng)該得到回報的同時,還嚴格要求每一位員工,從最細節(jié)做起,確保食堂順利運營,以免出現(xiàn)飯菜質(zhì)量低下及食堂食品安全事故等問題發(fā)生。下面是我司對食堂工作人員服務(wù)標準的規(guī)定內(nèi)容。
1、加強培訓(xùn),全面提高員工素質(zhì)
人力資源是現(xiàn)代企業(yè)中最重要的資源。食堂員工的職業(yè)素質(zhì)是決定高職學(xué)校食堂能否提高管理質(zhì)量的關(guān)健問題之一。定期地對員工進行業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平培訓(xùn),不斷提高員工的職業(yè)綜合素質(zhì),使員工在思想上充分認識服務(wù)質(zhì)量的重要性,才能有效地落實服務(wù)質(zhì)量管理。
2、了解員工需求,明確服務(wù)質(zhì)量目標
將服務(wù)質(zhì)量作為量化社會效益的重要考核指標,是明確服務(wù)質(zhì)量目標的有效辦法。明確了服務(wù)質(zhì)量目標,能激勵食堂從員工需求出發(fā),不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量,追求較好的社會效益從而獲得較高的經(jīng)濟效益。
3、完善服務(wù)管理制度,激勵員工自覺提高服務(wù)質(zhì)量
通過服務(wù)管理制度和激勵手段,使食堂每個服務(wù)的員工用微笑、著裝、禮貌用語換得尊敬和回報。
4、努力創(chuàng)新,開拓經(jīng)營思路
甲方員工的需求更是食堂工作的方向,我們不能停留在一日三餐,饅頭米飯的老經(jīng)營思路上。如不斷豐富和更新花色品種,延長甲方員工就餐時間等等,不僅能滿足員工需求,同時也能增加食堂的營業(yè)額。
5、與員工進行有效溝通
除了上述針對每個食堂工作人員管理制度的制定,旺記餐飲還定期組織各地食堂員工進行員工的培訓(xùn),新員工的入職培訓(xùn),包括員工的定期體檢,員工福利獎金的發(fā)放等;針對團隊人員配置,旺記餐飲做出根據(jù)貴司用餐要求及現(xiàn)場結(jié)構(gòu),結(jié)合多年團膳服務(wù)經(jīng)驗,擬定由高素質(zhì)資深管理人員擔(dān)任現(xiàn)場主管,組成一支高效的管理團隊。